食之契约
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第o章食之契约
上一章讲到服饰，现在来讲食物，美食既是养生又是艺术，食物讲究色香味俱全。
荤素搭配，青菜、肉、粮食，每个地方有不同的做法，重庆、湖南讲究辣，北方人喜面食，日本人爱饭团，西方人爱扒类。
先食物的加工方式、刀工火候是重点。
有蒸、煎、焖、炒、炸、煮、煲、炖等方式。
蒸最简单，也是最营养的方式，虽然在口味上没有其它加工方式好。
煎通常是火候比较讲究，也是不大不小的肉体，比如煎鱼、煎猪扒、牛扒、豆腐，要把火候调小，反反复复，直至金黄色，对肉类和蔬菜也是如此。
焖是放水慢慢地熬，盖上锅盖，通常用于比较硬的肉和蔬菜。
炒是用铲子来回兜动，味道融入，通常用于体积较小的易熟品，比如，炒鸡就是把鸡切小才放进去炒。
煮用于更硬的物品，比如一大块肉，要煮了切细吃。
广东人和香港人爱煲汤，把材料凑齐用高压锅煲，而炖需要更多的时间。
食物好不好吃取决于食物的材质，蛋白质新不新鲜，蔬菜是老是嫩，还有刀工是厚切薄切切大切小。
烹饪的火候，以及各种调料，酸甜咸辣。
一方水土养一方人。
无论是中国民族，南方北方，港澳台，还是日本、韩国、西方，面食、蔬菜、肉类、甜点都有各自特色。
民以食为天。
面食有:饺子、馄饨、包子、蛋糕，不同馅不同料不同和面技术。
还有前文未提到的火锅与烧烤方式。
这通常在寒冷的冬天或野外生存。
餐具来说，中国用筷子、勺子，西方用刀叉。
食材是三千世界的奇珍异兽、奇花异草，有恢复法力和体力的功能。
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